當前位置:涼山州網首頁 > 涼山新聞 > 涼山特產 >  德昌香米

德昌香米

文章編輯:涼山州網(www.wirkood.com.cn)  時間:2017-12-25 瀏覽:   【】【】【

 

德昌香米,歷史上為貢品,又名“德昌貢米”,是我國六大香米之一,有米中“味精”之稱。產于四川省德昌縣,白圓呈半透明狀,食后清新香味。 德昌縣水稻插種面積達150萬畝以上。涼山氣候,晝夜溫差大,出產的水稻,米質優良,營養物質積累多。德昌香米歷來久負盛名,培育品種和引進品種較多,有部分為國優、省優米。

【外形特征】

(1) 香米禾稈細長,株高110~140厘米,株型松散,分蘗力差,不耐肥,易倒伏,但耐漬、抗病,成穗率高。

(2) 葉成劍形,短而窄,抽穗整齊,成熟一致,不易落粒。穗長20厘米左右,穗大呈赤銅色,每穗80-110粒,千粒重28-33.5克。

(3) 谷粒尖端有一根3-5厘米長紫色谷芒,鋒利刺手。

【香米的營養價值】

(1) 補中益氣、健脾養胃、和五臟、通血脈、聰耳明目、止渴。

(2) 大米具有很高營養功效,是補充營養素的基礎食物。

(3) 米粥具有補脾、和胃、清肺功效。

【營養分析】

【每100克香米營養成分】:

能量346千卡;蛋白質12.7克;脂肪0.9克;碳水化合物72.4克;膳食纖維0.6克;核黃素0.08毫克;煙酸2.6毫克;維生素E0.7毫克鈣8毫克;磷106毫克;鉀49毫克;鈉21.5毫克;鎂12毫克;鐵5.1毫克;鋅0.69毫克;硒4.6微克;銅0.52毫克;錳1.75毫克。

【適用人群】

(1)一般人均可食用。

(1) 體虛、高熱、婦女產后、老年人、嬰幼兒消化力弱者,煮成粥調養食用。

(2) 糖尿病患者不宜多食。

【香米蒸煮技巧】

(1) 香米可直接煮粥﹑煮飯﹑打米糊,也可打成米粉食用。

(2) 煮粥﹑煮飯和打米糊可單獨用大米或搭配五谷雜糧。把大米加八角﹑桂皮小火炒到微黃,攪拌機打碎做米粉用,可用來蒸肉。

(3) 蒸米飯時用開水,可節約時間,蒸出來的米飯香軟可口,可減少維生素B1的損失。

 

【香米和白米區別】

(1) 香味:香米具有清新的香味,白米沒有。

(2) 外觀:香米米色晶瑩剔透,胚芽無白點。

(3) 口感:香米飯粒完整,柔軟爽滑,白米散硬。

(4) 種植次數:香米一季,白米多季。

(5) 香米與白米放到氫氧化鈉溶液中,白米不溶解,香米溶解。

 

源于百度百科/百度圖庫
涼山州網公眾號

你可能感興趣的有

涼山州土蜂蜜

關于我們 | 網站申明 | 廣告合作 | 文明上網 | 投訴建議 | 涼山新聞 |服務條款

網站聲明:本站中包含的內容僅供參考,并不代表本站觀點,如果有侵權,請聯系管理員進行刪除,謝謝

版權所有 © 2019 www.wirkood.com.cn 涼山州網 工信部備案:蜀ICP備18013883號-1

中國互聯網違法和不良信息舉報中心 四川省互聯網違法和不良信息舉報中心 法律顧問:張松

川公網安備 51342502000017號

0369万能买法